Вег рецепти

Тенерифе Торта: направите ову укусну чоколаду без глутена и квасца

Тенерифе Торта: направите ову укусну чоколаду без глутена и квасца



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Торта на Тенерифима типичан је рецепт из града Феррара, Италија. Има интензиван укус чоколаде, и иако традиционални рецепти узимају 50 грама пшенице, ову верзију можете направити без глутена који се прави од кукурузног шкроба.

Тесто је изнутра врло влажно, због чега се на фераријанском дијалекту назива и „пита од такленте“, што значи лепљиво. Ако желите да додате прелив, предлог је да направите масцарпоне крему.

Да бисте тесто учинили нижим и влажнијим, можете користити калуп већег обима. Али, ако имате само мањи, тесто ће ионако бити више и укусније.

Састојци за Торту Тенерину:

  • Средња јаја: 4 јединице;
  • Шећер: 100 грама;
  • Тамна чоколада: 200 грама;
  • Неслан путер: 100 грама;
  • Кукурузни скроб: 50 грама;
  • Есенција ваниле: 5 мл (опционално);
  • Сол: 2 грама.

Разрађивање:

-Угрејте рерну на 180 степени и припремите округли калуп са уклоњивим дном, пречника најмање 20 цм. Ако је већа, торта ће бити тања, у класичном стилу. Дно прекријте пергамент папиром и подмажите странице маслацем и кукурузним шкробом.

-Одвојите белце од жуманца, разбијајући их у засебну посуду како бисте избегли унакрсну контаминацију ако се било који део љуске сломи. Ставите беланца на страну.

-Поломите чоколаду и отопите се у воденом купатилу. Што су комади краћи, то се брже топи.

- Уситните маслац.

-Након што се чоколада отопи, додајте путер, добро промешајте да се уклопи, склоните са рингле и додајте ванилију и сол.

-Жуманца и половину шећера умутите умутком неколико минута док не постану бледа и глатка.

-Додајте просејани кукурузни скроб и туците док се не уклопи. Очистите штапиће врло добро и осушите их.

-Истуците резервисани снег од беланаца, додајте остатак шећера мало по мало, без престанка, и наставите да тучете док не добијете неку врсту сјајне и врло пухасте безе.

-Отопљену чоколаду са маслацем додајте мешавини жуманца, добро мешајући штапићима, и додајте беланца састављена у три фазе.

-Комбинујте се са околним покретима након сваког додавања, користећи флексибилну лопатицу. Завршите смешу покушавајући да добро остружете дно посуде, док не добијете хомогену масу.

-Поставите у тепсију и пеците 30-35 минута.

-Готовоћу проверите чачкалицом у средини, која треба мало да се замрља мрвицама. Сачекајте мало из рерне пре него што пажљиво одвојите и пустите да се потпуно охлади на решетки. Украсите шећером у праху.

Чланак на португалском


Видео: Gluten Free Cake Kolač bez glutena - Sašina kuhinja (Август 2022).