Информације

Боражина у кухињи

Боражина у кухињи



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Боражина у кухињи: употребе, рецепти и савети за кување боражине и припремање одличних јела.

Од поља до плоче:боражинато једивља биљка!Може се лако узгајати у повртњаку, али је једнако лако пронаћи и на угарима. Ако сте током шетње уроњени у природу нешто сакупилиборажина, његова употреба у кухињи вратиће изврсна јела и давно заборављене укусе.

Боражина у кухињи

Одборажинакористи се цвеће и лишће. Цветови се користе у врло малим количинама за украшавање салата или обогаћивање супа. Листове треба користити тек након кључања како би се уклонила површинска длака.

Једном скувани, листови се могу користити за пуњење пица, укусно тесто или за прављење равиола и тортелини пуњења.

Листови боражине, увек након кључања, могу се користити пржени у тесту или исецкани за обогаћивање омлета од поврћа.

Боражина може обогатити супе, супе и чорбе додавањем готово укусакисело нејасно подсећа на краставац.

Између Рецепти сложенији за употребу боражине у кухињи, истичемо пачери пуњени боражином и кобасицом, грана падано и рижото од боражине, вегетаријанске лазање са боражином и сиревима и тордеје, пуњену тестенину типичну за Лигурију, попут тортелина, али више спљоштене и пуњене традиционално од сирева и самониклог биља.

Употребаборажина у кухињиније само укусно већ и препоручљиво:боражинабогата је витамином Ц и калијумом. Има занимљива хранљива својства. Његова конзумација препоручује се онима који пате од високог крвног притиска, а 100 грама овог поврћа даје само 21 кцал. Међу осталим микрохрањивим састојцима боражине истичемо калцијум, магнезијум, витамин А и гвожђе.

Боражина у кухињи, алтернативни рецепти

Као што је речено, такође иборажино цвећејестиве су: могу се користити за украшавање различитих јела. Можете и замрзнути цвеће боражине у коцкицама леда како бисте додали боју у своја летња пића.

ТХЕ боражино цвеће могу се користити за ароматизацију и бојење сирћета; како? За ароматизацију сирћета требаће вам:

  • 30 цветова боражине
  • пресадница свежег белог лука
  • лист дивљег коморача
  • цвет першуна
  • изданак лука
  • 200 мл белог сирћета

Једино упозорење је избор белог лука! Не морате узимати класични бели лук у „каранфилићу“, већ младу биљку која још увек није створила семе. Исеците поврће на мале комаде и пажљиво третирајте пупољке, цвеће и лишће. Оперите све изузетно пажљиво, ставите у теглу и прелијте белим сирћетом.

После неколико минута инфузије приметићете да цветовиборажинаони ће почети да губе своју типичну пурпурно-плаву боју и постају ружичасти, истовремено, сирће ће тежити добијању боје, нежно бледећи. Оставите да се листови, пупољци и цветови уливају у сирће неколико дана. На крају чекања, обојени и ароматизовани сирће можете користити за облачење салата, куваног меса, рибе ... добијени сирћет ће имати врло нежну ароматичну ноту. Цвеће од боражина, једном уклоњене из сирћета, могу се користити за украшавање и обогаћивање салата.

Бораге у кухињи, контраиндикације

Као што је већ објашњено у чланку посвећеном својства боражине, ретки су рецепти који виде употребу ове сирове самоникле биљке због својих контраиндикација.

Међу његовим контраиндикацијама, конзумација сирове боражине види могућу хепатотоксичност повезану са једињењима пиролизидина која у неким биљним фазама обилују биљком. Кувањем ова једињења губе своју активност. Листови биљке прекривени су густом длаком која је на непцу врло храпава, због чега боражина мора бити добро скувана. Уље семена боражине не садржи пиролизидин.

Ако вам се свидео овај чланак, можете ме пратити на Твиттер-у, додајте ме на Фацебоок-у, међу кругови од Г + или погледајте моје снимке на Инстаграму, ле вие ​​деи социјални они су бескрајни! :)