Информације

Зелена соја или мунг пасуљ

Зелена соја или мунг пасуљ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Зелена соја, хранљиве особине и све информације оМунг пасуљ. Калорије, супа, рецепти и савети за употребу.

Упркос имену"Зелена соја",тхеМунг пасуљ(или грах мунг) само је део исте породице соје (породице махунарки), али то су две различите ботаничке врсте.

Жута соја је махунарка коју производе ботаничке врстеГлицина макдок зелена соја изведено је из ботаничке врсте Вигна радиатапознатији каоМунг пасуљ.

Баш као ижута соја, такође тамозелена сојагаји се углавном у Индији, Кини и југоисточној Азији.

Мунг пасуљ у кухињи

Етозелена сојакористи се за слатке и слане рецепте. У просторијамаХонг Конг, иМунг пасуљза припрему се користе ољуштене и у прахусладолед и сладолед.

У азијским ресторанима наше земље то није реткостХопиа, десерти пуњени тестенином од мунг зрна.

У Кини је млеч од мунг зрна веома популаран, док на Филипинима даје типично јело супа од мунг пасуља(или мунго) сотирано са шкампима или рибом, зове се ово типично јелобалатонгилигинисанг монгго. Ето Супа од зрна мунг традиционално се служи у петак поста када се филипински католици уздржавају од једења меса. У последњем пасусу видећемо рецепт.

Клице зеленог пасуља

Заправо, тј боранијакоје на тржишту налазимо су зелени изданци соје.

Ако се пасуљима мунг дозволи да клијају, они дају укус укусимаборанија.Само држите мунг пасуљ (свеж) у води четири сата на дневном светлу и оставите га у мраку читаву ноћ.

Зелена пасуља соје или мунг-а, нутритивна својства

То су махунарке изхранљиве вредностизанимљиво. 100 грама куване зелене соје обезбеђује:

  • Калорије: 105 кцал
  • Угљени хидрати: 19.15
  • Масти: 0,38 г
  • Протеини: 7.02 г
  • Калцијум: 27 мг
  • Гвожђе: 1,4 мг
  • Магнезијум: 48 мг
  • Манган: 0,298 мг
  • Фосфор: 99 мг
  • Калијум: 299 мг
  • Цинк: 0,84 мг

Међу осталим микронутријентима,зелена сојаобезбеђује витамине групе Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9), витамин Ц, витамине Е и витамин К.

Зелена сојина сопа

Међу најпопуларнијим јелима у нашој земљи језелена чорба од сојеили супа од мунг пасуља. У земљама порекла,зелена чорба од сојеприпрема се са чорбом од рибе и шкампа и обично се служи са димљеном рибом као што је приказано на доњој фотографији.

Овде вам пружамовегански рецепти супе од зелене соје, међутим, они који више воле рецепт традиционална азијска, може да динста козице заједно са уљем и белим луком и прекрива пиринач рибљом чорбом.

Рецепт зелене сојине супе, састојци за 4 особе:

  • 150 г мунг пасуља
  • 100 г целог пиринча
  • кашика мисо
  • два каранфила белог лука
  • семе кима
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • со

Оперите зелену соју и пустите да се намаче баш као што бисте то учинили за суви пасуљ ... током целе ноћи.

Оцедити и испрати иМунг пасуљ (такође званзелена соја) и ставите да кључа око 40 - 45 минута. Почните да кувате смеђи пиринач пола времена назначеног на куповном паковању.

У међувремену налијте мало уља у шерпу са кимом и белим луком. Завршите кување пиринча у сосу, додајући мисо чорбу.

Додајтезелена соја, све помешајте и послужите још вруће.

Ово јело је више-мање верно инспирисано традиционалним филипинским рецептом Гинисанг монгго.

У овом рецепту зелене сојине супе користили смо Мисо. Мисо је дериват жуте соје. За информације о томе где пронаћи мисо и како га кувати, погледајте наменску страницу:мисо, шта је то.

Где купитизелена соја?
У продавници специјализованој за етничку или азијску кухињу или коришћењем предности куповине на мрежи. На Амазону се може купити 5 килограма мунг пасуља или зелене соје по цени од 32,95 евра уз бесплатну доставу.

Када купитемунг пасуљ или зелена соја, немојте се изненадити ако је боја сваког зрна мутнија и приближи се сламнато зеленој ... То је сасвим нормално. Пасуљ мунг који налазимо на тржишту сушен је, баш као и пасуљ и остале традиционалне махунарке, због чега се мора кувати око 10 - 12 сати пре кувања.


Видео: Pasulj u kotliću i juneći paprikaš (Август 2022).